Sydfransk fiskgryta
|
Category: Fish Typical recipe from: France Ready in: 20 minutes Servings: 4 people |  |
| Ingredients: 400 g räkor med skal 500 g fiskfilé, t ex torsk och lax 1 purjolök 1 stor fänkål smör 2 1/2 dl hönsbuljong 2 dl crème fraiche gourmet, saffran&tomat rivet skal av 1/2 apelsin 1 pressad vitlöksklyfta 2 msk färsk timjan eller 1 tsk torkad |
Directions: Skala räkorna. Skär fisken och purjolöken i stora bitar och fänkålen i mindre bitar. Fräs purjolök och fänkål i smör i en traktörpanna. Häll på buljong och crème fraiche. Låt det koka upp. Lägg i fisken och låt det sjuda på svag värme ca 5 min. Lägg i räkorna och krydda med apelsinskal, vitlök och timjan. Servera med vitlöksbröd, ris eller kokt potatis. |