BUDIN DE PESCADO
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Category: Fish Typical recipe from: Spain Ready in: 60 minutes Servings: 4 people |  |
| Ingredients: 1/2 kilo de pescado (merluza, cabracho, lenguado, etc.) 4 huevos 1 rebanada de pan de molde sin corteza 1 latita de atún Pimienta negra y nuez moscada |
Directions: Cocer el pescado durante unos 7 minutos, quitarle la piel y desmenuzarlo poniendo atención para que no se cuele ninguna espina (cuidado aquí si es cabracho). Ir precalentando el horno. Añadir los 4 huevos ya batidos, el atún de lata bien escurrido, el pan previamente humedecido en leche, sal al gusto y una pizca de pimienta y nuez moscada. Se vierte la mezcla en un molde para horno previamente engrasado, se coloca este molde dentro de otro mayor (o sobre la bandeja del horno) con un dedo de agua, y se hornea a 250º durante 30 minutos. Antes de sacarlo, hay que asegurarse de que está listo pinchando con una aguja y sacándola limpia. Se sirve a temperatura ambiente acompañado de salsa de tomate, mayonesa light o besamel más bien líquida. |