BACALAO CON PASAS Y PIÑONES
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Category: Fish Typical recipe from: Spain Ready in: 45 minutes Servings: 4 people |  |
| Ingredients: 600 gr de lomos de bacalao fresco 1 bote (250) gr de tomate triturado 1 cebolla Un poco de harina 1 cucharada de azúcar 50 gr de piñones 100 gr de pasas de Corinto 4 cucharadas de aceite |
Directions: Poner las pasas en remojo. Salar y enharinar los lomos de bacalao y freír con un dedo de aceite aceite hasta que se doren. Reservar. Mientras, pelar y picar la cebolla. Quitar casi todo el aceite de la sartén y saltear la cebolla hasta que esté transparente. Añadir el tomate triturado y el azúcar y, desde que comience a hervir, dejar cocer 10 minutos a fuego lento. Añadir las pasas y los piñones y, después de mezclarlo, también los lomos de bacalao. Corregir de sal y dejar cocer otros 10 minutos. Sírvase caliente. |