Vieja Sancochada
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Category: Fish Typical recipe from: Canary Islands, Spain Ready in: 30 minutes Servings: 4 people |  |
| Ingredients: 1 Vieja mediana ( 1 Kg. aprox.) 1 cebolla 1 tomate 1 pimiento verde 1 limón perejil azafrán aceite y sal. |
Directions: Se limpia bien la vieja y se coloca en un recipiente bajo con la cebolla y el tomate enteros, se cubre de agua y se añade el perejil, el azafrán, la sal y un poco de aceite. Se pone al fuego y se deja hasta que esté cocida. Se saca la vieja y se coloca en una bandeja acompañada de mojo y unas papas arrugadas. |