Samosa di legumi
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Category: Diet Typical recipe from: Morocco Ready in: 15 minutes Servings: 4 people |  |
| Ingredients: 125g di frumento integrale 250g di farina bianca 125g di piccoli piselli sgranati 125g di carote 125g di patate 1 grossa cipolla una piccola radice di zenzero 1/2 cucchiaio di curcuma 1/4 cucchiaio di coriandolo tritato 1/2 cucchiaio di cumino tritato 1 limone verde Qualche filo di coriandolo fresco Sale Olio da frittura |
Directions: Taglia le carote e le patate in piccoli pezzi. Fai rosolare la cipolla in un po' d'olio. Poi aggiungi le carote, i piselli e le patate. Mescola le spezie fino ad ottenere un impasto e aggiungilo alle verdure; sala, e versa un po' d'acqua. Copri e lascia cuocere a fuoco lento fino a quando l'acqua non sarà evaporata. Innaffia il tutto con il succo del limone verde e aggiungi il coriandolo fresco. Dentro ad un'insalatiera, mescola le due farine con un po' di sale e forma una palla. Dividila poi in parti più piccole. Forma delle gallette di 10cm e dividile ancora in due per ottenere dei semicerchi. Inumidisci i bordi. Metti su ciascuno un po' delle verdure e chiudili formando un cono. Falli friggere a fuoco lento. |