Caldo de arroz de cebada
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Category: Soup Typical recipe from: Ecuador Ready in: 20 minutes Servings: 6 people |  |
| Ingredients: 2libras de costillas de res 2 tazas de arroz de cebada 1 cebolla colorada 1 cebolla blanca 1 pimiento 1 cda. de ajo licuado 2 hojas de apio picado 2 cdas. de aceite con achioteç2 hojas de col 5 papas cortadas en 4 partes |
Directions: Lavar la carne y ponerla a hervir en 3 litros de agua. Ponga a remojar las dos tazas de arroz de cebada, haga un refrito con las cebollas, pimiento, apio, ajo, eche el refrito a la olla donde está hirviendo la carne; Una vez blanda la carne agregue las dos tazas de arroz de cebada, previamente remojadas, deje hervir por 20 minutos e incorpore la col picada con las papas. Sírvalo caliente. |