Bizcochuelo maqueño
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Category: Dessert Typical recipe from: Ecuador Ready in: 45 minutes Servings: 6 people |
| Ingredients: 2 maqueños maduros 4 claras de huevo 4 yemas de huevo 1/3 taza de azúcar 2 cditas. de jugo de limón 1 cdita. de ralladura 1/2 taza de maicena |
Directions: Pelar y rallar finamente los maqueños y forme un puré. En un tazón batir las claras hasta que estén espumosas, añadir la mitad del azúcar poco a poco y batir bien, luego agregue la ralladura, el jugo de limón y seguir batiendo, finalmente poner la maicena mezclada con el polco de hornear y el puré del maqueño. A la masa del maqueño incorpore las claras a mano con delicadeza para que no se bajen, poner la masa en un molde sin grasa, sin harina y hornearlo por 35 minutos. |