Alfajores
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Category: Dessert Typical recipe from: Ecuador Ready in: 25 minutes Servings: 10 people |  |
| Ingredients: 16 yemas 1 libra de harina 1 onza de manteca bien caliente 1 cdita. de polvo de hornear Relleno 1/2 litro de manjar blanco Coco rallado al gusto |
Directions: Bata las yemas hasta que dupliquen su volumen. Vierta sobre ellas gota a gota la manteca bien caliente y el polvo de hornear. Eche la harina poco a poco y siga batiendo hasta que tenga una textura bien suave. No debe emplear toda la harina sólo la necesaria para que pueda amasarse. Corte en círculos en tamales deseados, y hornee a 175ºC hasta que doren ligeramente. Cuando enfríen rellene con manjar blanco y luego pase los bordes por coco rallado. |